Landbrood wordt gemaakt van tarwebloem, speltbloem en durum tarwegries.
Bloem is het middelste van de graankorrel en de kiemen en zemelen zijn hierbij volledig uitgezeefd. Bij landbrood wordt het bloem dus gemaakt van tarwe en van spelt.
Durum is een tarwesoort met een grote korrel. Durum tarwe heeft een hoog eiwitgehalte. Tarwegries is de vermalen buitenkant van de tarwekorrel.
Verder zitten er tarwekiemen in. Tarwekiemen zijn heel vezelrijk en zitten vol vitamines en mineralen.
